Apa minyak goreng yang paling sehat?

 Apa minyak goreng yang paling sehat?

Rata-rata konsumen saat ini dimanjakan dengan pilihan minyak goreng. Sebagian besar toko (termasuk toko makanan kesehatan) di Barat cenderung dikemas dengan minyak dengan berbagai warna, rasa dan asal, dan mungkin sulit untuk membedakan yang sehat dari yang tidak sehat.

Faktor terpenting yang harus diingat saat memilih minyak bukan hanya apakah minyak aman dan bergizi dalam keadaan belum diproses, tetapi juga apakah tetap aman dan bergizi setelah terpapar suhu tinggi. Sayangnya, banyak minyak - termasuk minyak sehat, seperti minyak ikan dan minyak rami - tinggi lemak tak jenuh ganda, yang memiliki ketahanan terbatas terhadap oksidasi dan tengik, dan dapat menghasilkan radikal bebas penyebab kanker saat dipanaskan.

Namun, minyak yang tinggi lemak jenuh dan tak jenuh tunggal cenderung bergizi dan sangat tahan terhadap pemanasan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memasak. Yang terbaik dari minyak sehat ini tercantum di bawah ini.

Minyak kelapa

Ada banyak alasan mengapa para ahli kesehatan alami menganggap minyak kelapa sebagai rajanya minyak goreng. Selain sebagai salah satu minyak paling stabil pada suhu tinggi (sekitar 90 persen asam lemaknya jenuh), minyak kelapa kaya akan asam laurat, lemak yang sangat bermanfaat dengan sifat antimikroba, antijamur, antibakteri dan antivirus yang telah terbukti.

Selain itu, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Lipids menemukan bahwa mengonsumsi hanya 1 ons minyak kelapa setiap hari dapat membantu memicu penurunan berat badan. Secara signifikan, minyak kelapa tampaknya sangat efektif untuk menghilangkan lemak perut atau "visceral", yang merupakan lemak jahat yang menempel pada organ dalam kita dan berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.

Jenis minyak kelapa yang paling sehat adalah minyak kelapa mentah dan extra-virgin -- jenis yang benar-benar berbau kelapa. Minyak kelapa olahan biasanya diputihkan atau dihilangkan baunya, dan meskipun masih stabil saat dipanaskan, minyak ini cenderung mengandung profil nutrisi yang dikompromikan.

Minyak zaitun

Pokok dalam diet Mediterania, minyak zaitun extra-virgin adalah salah satu minyak paling sehat di dunia dan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Misalnya, ulasan yang ditampilkan di Nutrision Hospitalaria menunjukkan bahwa salah satu asam lemak utama dalam minyak zaitun , asam oleat, memiliki sifat anti-inflamasi yang cukup besar. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Proceedings of the National Academy of Sciences juga menunjukkan bahwa asam oleat bertanggung jawab atas kemampuan terkenal minyak zaitun untuk mengurangi tekanan darah.

Namun, bukankah minyak zaitun menjadi racun jika terkena panas? Sebenarnya, kesalahpahaman umum yang banyak didorong oleh media arus utama ini telah dibantah oleh beberapa penelitian. Penelitian yang dipublikasikan diJournal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa minyak zaitun, yang terdiri dari sekitar 75 persen lemak tak jenuh tunggal, tetap cukup stabil pada suhu rendah hingga sedang dan sangat aman untuk dimasak.

Minyak sehat lainnya

Minyak sehat lainnya yang tetap sehat saat dipanaskan termasuk minyak kelapa sawit, minyak biji wijen, minyak alpukat, dan minyak macadamia (meskipun minyak macadamia hanya boleh digunakan untuk memasak dengan api kecil atau sedang). Meskipun tidak sepenuhnya minyak, produk hewani seperti mentega, ghee dan lemak babi juga merupakan alat bantu memasak yang luar biasa yang telah menjadi bagian dari diet alami kita selama berabad-abad.

Read More

Produksi Kelapa di Seluruh Dunia oleh Negara Terkemuka 2019  

Statistik ini menggambarkan produksi kelapa di seluruh dunia dari tahun 2000 hingga 2019. Pada 2019, produksi kelapa global berjumlah sekitar 62,46 juta metrik ton.

Produksi Kelapa di Seluruh Dunia oleh Negara Terkemuka 2019  

Produksi kelapa - informasi tambahan

Biasa disebut sebagai “pohon kehidupan”, kelapa memiliki berbagai kegunaan. Sabut, serat elastis alami yang diambil dari sabut kelapa, dapat digunakan untuk membuat alas lantai, sikat, tali dan senar. Daun kelapa dapat digunakan untuk membuat sapu, keranjang, atap ilalang dan gudang sementara. Kayu kelapa digunakan untuk membangun rumah dan perabotan. Bahan bakar dan arang dapat dihasilkan dari sekam dan batok kelapa. Minyak kelapa, santan dan kopra adalah beberapa produk yang diekstraksi dari daging kelapa. Air kelapa telah mendapatkan popularitas selama beberapa tahun terakhir — tidak hanya sebagai penyegar tetapi juga sebagai minuman olahraga. Selain itu, kelapa telah digunakan untuk membuat alat musik di Cina, Vietnam, Timur Tengah dan Eropa Timur. Di Filipina, minuman beralkohol dibuat dari kelapa.

Sementara kelapa adalah makanan pokok di banyak rumah tangga di daerah tropis, kelapa masih dianggap eksotis oleh sebagian besar negara Barat. Petani mengklasifikasikan kelapa sebagai buah berbiji yang merupakan buah, kacang dan biji dalam satu. Banyak budaya Asia menganggap kelapa sebagai obat ampuh untuk penyakit seperti mual, ruam, demam dan sejenisnya. Selain itu, ahli gizi mengklaim bahwa kelapa mengandung elektrolit steril alami, serat dalam jumlah tinggi, asam laurat, mangan, kalium dan fosfor.

Sejak 2007, sekitar 60 juta metrik ton kelapa telah diproduksi di seluruh dunia setiap tahun. Pada tahun 2015, penjualan santan di AS mencapai sekitar 201 juta dolar AS. Silk and So Delicious adalah merek santan dingin yang paling laris di Amerika Serikat pada tahun 2016.

Read More

Refined Coconut Oil Industry

Refined Coconut Oil Industry

Refined coconut oil is a type of oil that is made from the meat of coconuts. It is typically produced through a process called "dry processing," in which the meat of the coconut is dried and then pressed to extract the oil. 

Refined coconut oil is often used in cooking and as a cosmetic ingredient, as it is highly moisturizing and has a high smoke point, making it suitable for high-heat cooking methods.

The global refined coconut oil market is expected to grow in the coming years due to increasing demand for plant-based oils, as well as the growing popularity of coconut oil as a natural cosmetic ingredient. 

The market is also being driven by the increasing awareness of the health benefits of coconut oil, as it is a good source of medium-chain triglycerides (MCTs), which have been shown to have a number of health benefits.

The refined coconut oil industry is highly competitive, with a large number of companies producing and distributing the product. Some of the major players in the market include Cargill, Archer Daniels Midland Company, and Kuala Lumpur Kepong Berhad, Sari Mas Permai.

These companies have a strong presence in the global market and offer a wide range of refined coconut oil products to meet the needs of consumers.

Read Also : The health benefits of coconut oil

Keep your skin healthy this summer with these natural moisturizers

Read More